Deja Blu Bar – die erlebnisreiche Cocktailbar im Color Hotel
«Dem Leben mehr Farbe verleihen» ist die Grundidee von Claudio Manetti, Besitzer des Color Hotels in Bardolino, das seit dem Zusammenschluss der beiden traditionsreichen Hotels Cristina und Maria Pia im Jahr 2002 diesen bezeichnenden Namen trägt. Wohltuende Farben - mal entspannend, mal inspirierend - spielen im gesamten Interieur des Hotels eine wesentliche Rolle, so auch in der Deja Blu Bar, wo die Farbe blau dominiert.
Die Lounge zieht sich, umgeben von einer mediterranen Pflanzenwelt, hin zu einem sanft plätschernden Wasserfall mit Blick auf einen der drei Pools. Von Beginn an ist die Deja Blu Bar bei den Gästen überaus beliebt und hochgeschätzt für großartige, inspirierende Cocktails. Absolut spannend sind die «Aged Cocktails», die Liebhaber exquisiter Drinks ins Schwärmen versetzen. Dafür gewährt man den ausgewählten Spirituosen ausreichend Zeit, um in unterschiedlichen Holzfässern aus Walnuss-, Eichen- und Kastanienholz markante, faszinierende Aromen zu entfalten. Die beliebtesten Aged Cocktails in der Deja Blu Bar sind Negroni, Boulevardier und Manhattan.
Außerdem haben Davide Griggi und sein Team eine große Vorliebe für «Kitchen Mixology», so bezeichnet man die Kunst aus Köstlichkeiten der Küche innovative, geschmackvolle Cocktails zu mixen. Man könnte sie auch als trinkbare Gerichte bezeichnen, wie den «Mojito Caprese», eine Kreation, in der ikonische Zutaten in flüssiger Form neu interpretiert werden. Eine eindrucksvolle Balance aus einem wohlbekannten Gericht und experimenteller Mixkunst, die Schluck für Schluck überrascht.
Das Food Pairing Erlebnis der besonderen Art
Genießer wissen es zu schätzen, wenn der Sommelier zu jedem Gericht den passenden Wein empfiehlt. Und immer mehr Restaurants bieten Menüs mit passender Weinbegleitung an. Relativ neu ist jedoch das Food Pairing mit Cocktails.
Davide Griggi, Head Barmann im Color Hotel, entwickelte diese neue und spannende Idee, die er gemeinsam mit dem Chefkoch Fabio Cordella, der seit vielen Jahren die Gäste im «La Veranda del Color» mit finessenreichen Gerichten verwöhnt, verwirklichte.
Davide, der aus dem alpinen Tal Valchiavenna nahe dem Comer See in der Lombardei stammt, mixte viele Jahre raffinierte und klassische Cocktails im Fünf-Sterne-Hotel Kulm Hotel in St. Moritz, bevor ihn Claudio Manetti ins Color Hotel holte.
Fabio Cordella liebte es schon als Jugendlicher, Gemüse, das sein Vater biologisch anbaute, zu schmackhaften Speisen zu verarbeiten. Daher war es für ihn naheliegend, Koch zu werden. Als Küchenchef im «La Veranda del Color» erfreut er mit seiner Leidenschaft für eine kreative Küche aus besten heimischen Produkten die Gäste.
Das Konzept von Davide, zu den Cocktails - mit und ohne Alkohol - das passende Gericht zu finden, war für Fabio Cordella eine interessante Herausforderung, sind es Köche doch gewöhnt, dass das Getränk zur Speise ausgewählt wird. Auch wenn man als Weinliebhaber anfangs skeptisch ist, ist es ein großartiges Gaumenerlebnis, dass sich lohnt zu entdecken.
Blu Pairing Menü: 4 Drinks und 4 piatti
Ob mit oder ohne Alkohol entscheiden Sie oder Sie mischen einfach, je nach Gusto.
Das sind zwei Pairings aus dem aktuellen Deja Blu Bar-Menü:
Antipasti der antialkoholischen Version ist derzeit der Cocktail Citrus Noir, begleitet von geflämmten Jakobsmuscheln.
Der köstliche, erfrischende Citrus Noir besteht aus frischem Zitronensaft, Saft von grünen Äpfeln, Rhabarbersirup, Orangenblütenwasser und Soda. Die finessenreichen, geflämmten Jakobsmuscheln mit Bleichsellerie in Osmose, Rhabarbersoße und schwarzem Trüffel harmonieren super mit der lebendigen Frische des Cocktails, die das delikate Gericht aufpeppt und charmant untermalt.
Die größte sensorische Überraschung ist die Kombination mit Lamm. Davide mixt für das Pairing Alcolico einen Cocktail aus Yuzu, Bourbon und Himbeer- und Brombeer-Fruchtsirup. Fabio kreiert dazu einen Lammrücken mit Kräuterkruste, Lammjus, roten Beerenfrüchten und Schwarzwurzel. Eine unvergessliche Geschmacksexplosion am Gaumen, spannend und genussvoll. Das Blu Pairing ist ein großartiges Erlebnis für alle Cocktail-Liebhaber und eine neue, faszinierende Entdeckung für Wein-Fans.
Deja Blu Bar ist «Best Bar 2025»
Besonders stolz ist das Team des Color Hotels auf die Auszeichnung des «Awards for Excellence des Condè Nast Johansens» als Best Bar 2025 (Europe & Mediterranean), die in London vergeben wurde. Condé Nast Johansens ist «der» Führer für Reisende mit über 40 Jahren Erfahrung in der Inspektion von Hotels auf der ganzen Welt. Dieser Preis ist eine große Ehre für das Hotel und allen voran für das Deja Blu Bar Team.
Das Sommerhighlight jeden Donnerstagabend
Von Juni bis September lädt die Deja Blu Bar jeden Donnerstagabend auf die Panoramaterrasse «La Vista» im 4. Stock des ColorHotels ein. Es erwarten Sie Livemusik, exquisite Cocktails, Show Cooking und dazu der atemberaubende Blick auf den Gardasee und die umliegende Hügellandschaft. Ein unvergessliches Urlaubs-Erlebnis, aber unbedingt rechtzeitig reservieren!