Franciacorta DOC und DOCG
«Franciacorta», benannt nach der Region, steht für eleganten prickelnden Genuss, für erlesene Bollicine, die anspruchsvolle Schaumwein-Genießer erfreuen
Anbaugebiet
Die Rebflächen der Franciacorta DOCG breiten sich am südlichen Ufer des Lago Iseo aus und erstrecken sich bis nach Brescia.
Die typischen Schaumweine
Die Rebsorten der Franciacorta sind Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco und Erbamat, eine antike heimische Rebsorte aus dem 16. Jahrhundert, die lange in Vergessenheit geraten ist, nun aber wieder bis zu maximal 10 % dem Schaumwein zugefügt werden darf.
Franciacorta DOCG – der Basis-Flaschengärsekt muss mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Signifikant ist ein Duft der an Brotkruste erinnert, begleitet von exotischen Fruchtaromen, weißem Pfirsich und Haselnuss.
Franciocorta Satèn DOCG – der cremige Schaumwein besteht hauptsächlich aus Chardonnay, hinzugefügt werden darf bis zu 50 % Prozent Pinot Bianco. Saten ist vergleichbar mit Blanc de Blanc bei Champagner. Die Mindestreifezeit auf der Hefe sind 24 Monate. Typisch sind die sehr feinen Perlen, sowie die seidige Weichheit und die finessenreichen Aromen reifer Früchte.
Franciacorta Rosè DOCG – der Rosè besteht zu max. 65 % aus Chardonnay und mind. 35 % Pinot Nero, erlaubt ist auch das Hinzufügen von Pinot Bianco und Erbamat. Die Pinot Nero-Trauben bleiben so lange auf der Maische bis der Wein die gewünschte Farbintensität hat. Die Mindestreifezeit auf der Hefe beträgt 24 Monate. Ein kraftvoller Sekt, der mit seinen intensiven Noten von Waldbeeren, Rosen und Röstaromen lange am Gaumen bleibt.
Franciacorta Millesimato DOCG – der Grundwein für den Jahrgangswein muss zu 85 % aus einem Jahrgang stammen. Der Millesimato wird nur in sehr guten Jahrgängen hergestellt und muss mindestens 36 Monate auf der Hefe bleiben.
Franciacorta Reserve DOCG – Ein grandioser Schaumwein der nur in den besten Jahrgängen gemacht wird und der viele Jahre, mind. 60 Monate auf der Hefe ruht, bevor er in den Verkauf kommt. Ein komplexer und beeindruckender Schaumwein mit intensiven Aromen und langem Abgang.
Klassifizierung der Franciacorta
Pas dosé – bedeutet naturherb. Es wird keine Dosage zugefügt, der natürliche Zuckergehalt liegt bei 3 g
Extra brut – sehr trocken mit einem Zuckergehalt bis zu 6 g pro Liter
Brut – trocken, etwas weicher als der Extra Brut. Der Zuckergehalt liegt unter 12 g pro Liter
Extra dry – Idealer Speisenbegleiter mit einem Zuckergehalt zwischen 12 bis 17 g pro Liter
Sec oder Dry – halbtrockener Schauwein mit einem Zuckergehalt von 12 bis 32 g pro Liter
Demi-sec – ideal zu Süßspeisen mit einem Zuckergehalt von 32 bis 50 g pro Liter
