Herzhafte Tarte mit Gemüsen und Grana Padano

Das schmackhafte und schnelle Rezept für einen herzhaften Kuchen mit Gemüse der Saison und Grana Padano-Käse, perfekt für Sommerabende oder Picknicks mit Freunden.

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Menge: 4 Personen
Zubereitungsdauer: 50 Minuten

Zutaten
1 Rolle Blätterteig
200 g Grana Padano g.U.
1 Stange Lauch
150 g neue Kartoffeln
200 g Ricotta aus Kuhmilch
400 g verschiedene Tomaten
1 Esslöffel Pesto n.B.
Schwarze Oliven n.B.
Frisches Basilikum
1 Ei
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Das Gemüse putzen und die Kartoffeln und den Lauch in Scheiben und die Tomaten und die Tomaten in dicke Scheiben schneiden.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln hinzugeben. 15 Minuten braten und dann den Lauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten von beiden Seiten grillen.
In einer Schüssel den Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Grana Padano g.U., etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum vermischen.
Den Blätterteig ausrollen, mit einer Gabel einstechen und dann die Mischung aus Ricotta und Grana Padano g.U. darauf geben und mit dem Löffelrücken glattstreichen. Das Gemüse abwechselnd mit den Oliven darüber geben. Mit geriebenem Grana Padano g.U. bestreuen und den Rand des Teigs mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

Anrichten
Die herzhafte Tarte leicht abkühlen lassen und mit Pesto garnieren.

Weitere Infos zu Grana Padano