Durello DOC
In der wunderschönen Hochlage der Lessinia werden beeindruckende Flaschengärsekte vinifiziert. «Die» Neuigkeit für Liebhaber exquisiter Schaumweine!
Anbaugebiet
Die DOC Durello Lessini erstreckt sich über 30 Gemeinden in der Berglandschaft der Lessinia, nördlich von Verona, in den Provinzen Verona und Vicenza. Das Consorzio Durello DOC hat in diesem Gebiet zudem 15 Cru-Lagen ausgewiesen in denen besonders hochwertige Gewächse entstehen.
Die typischen Spumante
Die vorherrschende, antike Rebsorte Durella ist eine robuste Traube, mit hohem Säuregehalt, reich an Tanninen und mit einer harten Schale, woher vermutlich der Name stammt (dura heißt auf Italienisch hart). Lange Zeit kaum beachtet, erkannten vor etwa 25 Jahren einige Winzer, dass gerade diese Eigenschaften, vereint mit den vulkanischen Böden, bestens geeignet sind, um charaktervolle Schaumweine zu erzeugen. Die Traube heißt Durella, der daraus hergestellte Schaumwein Durello.
Die Schaumweine müssen mindestens 85 % Durella enthalten. Bis zu 15 % darf eine beliebige Mischung aus Garganega, Pinot Bianco, Chardonnay und Pinot Nero zugefügt werden. Vorwiegend werden flaschenvergorene Spumante (metodo classico) produziert, vereinzelt aber auch Tankgärsekte (metodo charmat) und auch Stillweine.
Durello charmat DOC – die einfachere Spumante-Variante muss aus 85 % Durella bestehen und der vergorene Wein wird anschließend in einem Druckkessel versektet.
Durello metodo classico DOC – dafür wird der Grundwein aus ebenfalls 85 % Durella und weiteren erlaubten Trauben in Flaschen gefüllt und reift anschließend mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird.
Durello metodo classico DOC Riserva – für die Riserva reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Durello metodo classico DOC Cru - sind vorwiegend Riserva Spumante, die aus einer der 15 festgelegten Cru-Lagen stammt.
