Fiera del Riso – Das große Reisfest in Isola della Scala

Ein Fest für den Risotto

Wenn sich in Isola della Scala alles um den Reis dreht, wird aus dem kleinen Ort in der Veroneser Ebene für fast vier Wochen die italienische Hauptstadt des Risottos. Vom 17. September bis 13. Oktober 2026 lädt die Fiera del Riso zu ihrer 58. Ausgabe ein.

Im Mittelpunkt steht der Riso Nano Vialone Veronese IGP, der seit Jahrhunderten in der wasserreichen Ebene südlich von Verona angebaut wird. Fast 50 verschiedene Risotti und Gerichte auf Reisbasis stehen 2026 zur Auswahl – von traditionellen Rezepten bis zu überraschenden Kombinationen.

Der Klassiker: Risotto all’Isolana

Ein Besuch der Fiera del Riso wäre kaum vollständig ohne das Risotto all’Isolana. Die Spezialität aus Isola della Scala wird mit Kalb- und Schweinefleisch zubereitet und mit Grana Padano, Rosmarin und einer feinen Zimtnote abgeschmeckt. Das Rezept ist eng mit der kulinarischen Tradition des Ortes verbunden und trägt die kommunale Herkunftsbezeichnung De.Co.

Daneben zeigen Reismühlen, Contrade und Risotto-Köche, wie vielseitig der Nano Vialone Veronese sein kann. Die Auswahl reicht beispielsweise von Risotto mit Amarone della Valpolicella über Steinpilze oder Kürbis und Gorgonzola bis zu Radicchio und Monte Veronese. Auch Reis-Gelato, Desserts und Pizza mit Reismehl gehören dazu.

Fotostrecke: Fiera del Riso – Das große Reisfest in Isola della Scala

30 Jahre Riso Nano Vialone Veronese IGP

2026 gibt es einen zusätzlichen Grund zum Feiern: Vor genau 30 Jahren erhielt der Riso Nano Vialone Veronese als erster Reis Europas die geschützte geografische Angabe IGP.

Die Reissorte entstand 1937 aus einer Kreuzung von Vialone und Nano und fand in der Veroneser Ebene mit ihren fruchtbaren Böden und dem reichlich vorhandenen Quellwasser ideale Bedingungen. Besonders für Risotto eignet sie sich hervorragend: Das Korn nimmt viel Geschmack auf, gibt beim Kochen Stärke ab und bleibt dennoch bissfest.

Reiskultur zum Entdecken

Wer mehr über den Reis erfahren möchte, findet 2026 im Borgo del Riso eine neue, über 1.200 Quadratmeter große Ausstellung. Sie erzählt von Anbau, Tradition und Bedeutung des Reises und entsteht unter Beteiligung des italienischen Landwirtschaftsministeriums MASAF, des Ente Nazionale Risi und des Schutzkonsortiums des Riso Nano Vialone Veronese IGP.

Auch die Umgebung gehört zum Erlebnis. Rund um Isola della Scala erstrecken sich Reisfelder, alte Wasserläufe und historische Mühlen. Während der Fiera werden verschiedene Führungen angeboten, bei denen sich diese wenig bekannte Kulturlandschaft südlich von Verona entdecken lässt.

Von Taste of Earth bis zum Familienprogramm

Wer die Reisküche in einem anderen Rahmen erleben möchte, kann im Restaurant „Taste of Earth – The Restaurant“ reservieren. 2026 wird es während der Fiera als À-la-carte-Restaurant geführt. Dazu kommen besondere Themenabende, Kochveranstaltungen und Wettbewerbe.

Auch abseits der Gastronomie ist viel geboten. Mehr als 300 Aussteller, kostenlose Konzerte und Shows, ein Luna Park sowie die Fattoria della Fiera mit verschiedenen Tieren machen die Fiera auch für Familien interessant. Mehrere gastronomische Stände bieten in Zusammenarbeit mit AIC Veneto zudem kontrollierte glutenfreie Gerichte an.

Eintritt und Öffnungszeiten

Der Eintritt zur Fiera del Riso ist kostenlos. Montags bis donnerstags ist die Fiera von 11:30 bis 14:30 Uhr und von 18:30 bis 24 Uhr geöffnet. Freitags dauert der Abendbetrieb bis 1 Uhr. Samstags öffnen die Bereiche von 11 bis 15 Uhr und von 18 bis 1 Uhr, sonntags von 10 bis 15 Uhr und von 18 bis 23 Uhr.