Ristorante Casa Leali 

Text: Monika Kellermann

>> Für 2025 mit dem 1. Michelin-Stern ausgezeichnet! <<

Elegantes Ambiente im Elternhaus aus dem 14. Jahrhundert
Das Casa Leali in Puegnago sul Garda war das Privathaus der Familie Leali, die bislang nichts mit Gastronomie zu tun hatten, bis ihre Söhne Andrea und Marco auf die Idee kamen, das prachtvolle Elternhaus in ein schickes Restaurant umzugestalten.

Auslöser war die Kochleidenschaft ihres jüngsten Sohnes Andrea. Mit viel Feingefühl hat man bei der Gestaltung des Restaurants darauf geachtet, die Originalstruktur des jahrhundertealten Gebäudes zu erhalten und stilvoll mit modernem Mobiliar zu ergänzen. Die dunkle Holzdecke und die naturbelassenen Steinwände sorgen für eine elegante und dennoch heimelige Atmosphäre.

Im Sommer sitzt man im romantischen Garten, umgeben von mediterranen Pflanzen, mit Blick auf den aparten Pool. Sehr angenehm die weiten Abständen zu den Nebentischen.

Andrea, der junge Star am italienischen Gourmethimmel
Andrea Leali, Jahrgang 1993, ist ein absoluter Autodidakt. Alles was er in seiner Küche kreiert entstammt seiner Fantasie, seiner Begeisterung fürs Kochen und seinem handwerklichen Können. Basis ist die traditionelle Küche seiner Heimat, gespickt mit zeitgenössischen Einflüssen aus aller Welt.

In den wenigen Jahren seines Schaffens hat er bereits einige namhafte Preise erhalten. Andrea beherrscht das Spiel mit den Aromen, ohne ein zu großes Durcheinander am Gaumen zu hinterlassen. Er hat das richtige Händchen im Umgang mit Kräutern und Gewürzen und überrascht immer wieder mit neuen, der Jahreszeit angepassten, Kreationen.

Beim Lesen seiner Menüvorschläge läuft einem bereits das Wasser im Mund zusammen. Wer kein Menü essen möchte, kann auch alle Gerichte einzeln bestellen. Eigentlich immer auf der Speisekarte steht der Raviolo classico al Ripieno bresciano e Faraona arrosto, dabei füllt er die Ravioli mit der typischen Brescianer Füllung für ein Perlhuhn und serviert sie mit zart geschmorten Perlhuhnstücken. Andrea ist ein Meister der Sensorik und benützt Fett lediglich wohldosiert als Geschmacksgeber.

Bruder Marco sorgt fachkundig für die passenden Weine
Der mehrfach ausgezeichnete Sommelier weiß natürlich genau, welcher Wein zu den raffinierten Köstlichkeiten passt, die sein jüngerer Bruder zubereitet. Im Weinkeller schlummern an die 1000 Etiketten von regionalen, nationalen und internationalen Weingütern. Er ist aber nicht nur bei der Weinauswahl ein Experte, er beherrscht den perfekten Service mit sympathischer Freundlichkeit. Essen im Casa Leali ist ein absolutes Gaumenvergnügen mit profunder und herzlicher Bewirtung.