Soave DOC und DOCG
Die von vulkanischen Böden geprägte Hügellandschaft mit dem namensgebenden, zauberhaften Städtchen Soave, ist Heimat finessenreicher Weißweine.
Anbaugebiet
Die Rebflächen des Soavegebiets erstrecken sich nördlich der Autobahn von Verona nach Venedig, auf einer lieblichen Hügellandschaft, vulkanischen Ursprungs. Mit 7000 Hektar ist es der größte zusammenhängende Weinberg Europas und Herzstück und Namensgeber ist das bezaubernde Städtchen Soave. Die Weinregion ist unterteilt in Soave Classico DOC, zwischen Soave und Monteforte d´Alpone, Soave Colli Scaligeri DOC in den Hochlagen Richtung Lessina und Soave DOC in der Ebene.
Die typischen Weine
Der Großteil des Weinberges ist mit der heimischen Rebsorte Garganega bepflanzt, die übrigen Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Bianco und Trebbiano di Soave. Der vulkanische Boden in den Hochlagen, die bis 550 Meter ü.d. M. reichen, verleihen den Weinen eine faszinierende Komplexität, Mineralität und eine frische Säure.
Soave DOC – der Basiswein darf in allen Anbaugebieten produziert werden. Es sind frische, leicht zugängliche Weine, perfekt für erholsame Urlaubstage und zu Antipasti.
Soave di Colli Scaligeri DOC – die Weißweine aus dem hügeligen Gebiet außerhalb des Soave Classico sind gut strukturiert und vollmundig. Sie harmonieren mit Fisch-, Geflügel- und Gemüsegerichten.
Soave Classico DOC – die Weine dürfen nur in den Hügeln der Gemeinden Soave und Monteforte d´Alpone vinifiziert werden. Die Weine beeindrucken durch eine harmonische Fruchtigkeit, Eleganz und Langlebigkeit und sind ideale Begleiter zu feinen Fischgerichten.
Soave Superiore DOCG und Soave classico Superiore DOCG - es sind die Spitzenweine die erst ein Jahr nach der Ernte verkauft werden dürfen und die durch eine faszinierende Aromafülle Weißweinliebhaber begeistern. Die Bezeichnung «classico» ist Weinen vorbehalten die im Gebiet zwischen Soave und Monteforte d´Alpone geerntet und vinifiziert werden. Diese Weine harmonieren zu vielen Speisen, sind also perfekte Menübegleiter.
Recioto di Soave DOCG – ein traditioneller Süßwein der traditionell aus angetrockneten heimischen Trauben gekeltert wird. Komplexe Süßweine mit Finesse und Eleganz die zu Gebäck, Kuchen und leckeren Cremes aber auch zu Käse passen.
